Laktose ist der lateinische Fachbegriff für Milchzucker und Milchzucker ist das natürliche Kohlenhydrat der Milch. Um eine laktosefreie Milch zu erhalten fügt man das Enzym Laktase hinzu und spaltet somit die Milchzucker Laktose in Einfachzucker Glukose und Galaktose.

Die Kärntnermilch ist der größte Hersteller von laktosefreien Produkten in Österreich. Diese Produkte werden einem speziellen „Laktosefrei“-Hinweis gekennzeichnet. Auf die wertvollen und schmackhaften Produkte aus bester Milch soll niemand verzichten müssen. Daher ist es ein vorrangiges Anliegen der Kärntnermilch, auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse des Kunden einzugehen und ihm trotz eventueller Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten den unbeschwerten Genuss und eine hohe Lebensqualität zu ermöglichen.